Ruladă cu nuci – rețetă care merită să fie păstrată!

Ingrediente:

Pentru aluat: -2 pahare de făină (300 g); -4 linguri de smântână grasă; -50-100 g unt sau margarină/unt; -0,5 pahar de zahăr (100 g); -1 ou; -1/4 linguriță sare; -1/4 linguriță bicarbonat de sodiu.

Pentru umplutură: -1 pahar de nuci; -0,5 pahar de zahăr (100 g); -2 linguri de miere; -1/8 linguriță de scorțișoară.

Mod de preparare:

1.Amestecați toate ingredientele pentru aluat și creați aluatul care va fi ușor dulce.

2.Întindeți aluatul într-o turtă cu o margine puțin mai groasă decât marginea opus.

3.Marginea mai subțire ungeți-o cu miere, presărați-o cu zahăr și apoi cu nuci fărâmițate. Marginea mai groasă ungeți-o cu ou.

4.Învârtiți turta sub formă de ruladă, începând cu marginea mai subțire. Puneți rulada în tava unsă cu unt. Dați rulada deasupra cu ou.

5.Înțepați rulada în câteva locuri cu o scobitoare pentru ca să nu se crape. Coaceți rulada în cuptorul bine încălzit, până este gata!

Deserturi cu nuci. Porția ta de energie și vitamine

Deserturi cu nuci. Asta își propunem azi. Dintre toate fructele oleaginoase, nucile au cei mai mulți antioxidanți și sunt bogate în vitamine din complexul B, care stimulează creierul, susțin musculatura și sistemul nervos și transformă grăsimile, carbohidrații și proteinele în energie.

Sunt numeroase beneficiile lor pentru sănătate, iar dacă mai punem la socoteală și că sunt gustoase, avem toate motivele să le includem în alimentație, fie ca atare, pe post de gustare, fie în salatele ori deserturile pe care le preparăm.

Fursecuri

Ingrediente: 120 g unt, 70 g zahăr, un gălbenuș, o linguriță de esență de vanilie, 150 g făină, 15 g cacao, un vârf de cuțit de sare, un vârf de cuțit de praf de copt, 80 g nucă măcinată mai mare, bucăți de nucă pentru decor.

Preparare: se aprinde cuptorul la 180 de grade și se tapetează cu hârtie de copt tava de la aragaz. Se mixează untul (la temperatura camerei) cu zahărul și se adaugă apoi gălbenușul, urmat de esența de vanilie, sarea, praful de copt, cacaua, nuca și făina, amestecând după fiecare până se încorporează și se obține un aluat compact. Se rup cu mâinile mici bucăți de aluat, cam de mărimea unei nuci, li se dă o formă rotundă, apoi se aplatizează puțin și se pun în tavă. Se bagă tava în cuptor, la foc mediu, pentru 15-20 de minute. După ce se scoate tava din cuptor, se decorează cu bucățele de nucă.

Deserturi cu nuci. Baclava

Ingrediente: două pachete de foi de plăcintă, 230 g unt pentru uns foile; umplutură – 300 g miez de nucă, două linguri de scorțișoară, un vârf de cuțit de nucșoară, 50 g zahăr; sirop – 300 ml apă, 300 g zahăr, 5 linguri de miere, o jumătate de lămâie; decor – 100 g fistic crud și nesărat.

Preparare: se pun pe foc apa și zahărul, iar când începe să se lege siropul se stoarce lămâia și se mai lasă să fiarbă încă 5 minute, după care se oprește focul.

Când siropul s-a mai răcit, se adaugă mierea. Pentru umplutură, nucile se bagă câteva minute în cuptorul încins, apoi se macină și se amestecă bine cu scorțișoara, nucșoara și zahărul. Se topește untul.

Se unge o tavă cu unt și apoi se așază 10 foi, fiecare foaie fiind unsă cu unt, cu ajutorul unei pensule, înainte ca următoarea să fie pusă peste ea. Peste cele 10 foi se întinde un prim strat de amestec cu nucă. Urmează 6 foi (din nou, fiecare unsă cu unt), un nou strat de umplutură, alte 6 foi, iar umplutură, și un ultim strat format din doar 4 foi, fiecare unsă cu unt.

Se bagă tava la frigider pentru 40 de minute, apoi se taie baclavaua în pătrățele. Untul topit rămas se toarnă peste marginile tăiate ale fiecărui pătrățel – în felul acesta foile din interior nu se vor usca la copt. Se bagă tava în cuptorul încins pentru 30 de minute, până capătă o culoare aurie. Siropul de apă cu zahăr se toarnă rece peste baclavaua fierbinte, după ce se scoate tava din cuptor, apoi se presară fisticul tocat.

loading...