loading...

Ciorba de legume. Cea mai buna reteta

Una din tradițiile gastonomiei romanești este ciorba. Cred că aici, la capitolul ciorbă românul excelează, iar ciorbele românești sunt unice. Aromele și combinațiile de dulce-acru fac din ciorbele românești o veritabilă carte de vizită culinară insuficient exploatată.

ciorba de legume

Pentru că nu există român care să nu saliveze în fața unei farfurii cu ciorbă, ciorba fiind și una dintre mâncărurile sănătoase, mai ales dacă este făcută în mod tradițional, fă și tu o ciorbă de legume de iarna. Este extraordinar de buna, este foarte sănătoasă și se face repede

Ciorba de legume are toate legumele posibile (unele proaspete, altele congelate dacă nu se găsesc proaspete)

Ingrediente

250 de grame de boabe de fasole fiartă
(poate fi înlocuită cu mazăre sau fasole verde)
Două cepe
Doi cartofi
Trei morcovi
Două fire de praz
100 de grame de țelină
Trei ardei roșii sau verzi
Miezul de la o varză albă
Ulei, sare și piper
Sucul de la două lămâi
O legătură de pătrunjel verde
Două fire de tarhon
O lingură de pastă de tomate și o cutie mică de roșii în suc propriu.

Preparare

→ Curată toate legumele.
→ Pune doi litri de apa pe foc să fiarbă.
→ Toacă ceapă mărunt, prazul (cu tot cu frunze) feliuțe, ardeiul fideluta, morcovii și rădăcină de țelină bucățele.
→ Pune toate acestea în ulei și călește-le bine. Adaugă un praf de sare.
→ Toaca marunt varza. Pune varza peste legume și amestecă puțin. Lasă toate legumele circa 15 minute pe foc.
→ Când apa fierbe pune cartofii bucățele. Când apa începe din nou să fiarbă, adaugă fasolea boabe.
→ Lasă ciorba să ajungă din nou la fierbere și adaugă toate legumele din tigaie cu tot cu sucul lasat.
→ Acoperă oală și lasă ciorbă să fiarbă la foc mic, circa 10 de minute.
→ Adauga pasta de tomate și roșiile în suc propriu.
→ Fierbe totul încă cinci-zece minute.
→ Dă ciorbă jos de pe foc, las-o să se răcorească puțin, adaugă pătrunjelul tocat mărunt și sucul de lămâie. Potrivește de sare.

Servește ciorbă de legume fierbinte cu puțin parmezan ras deasupra și pâine proaspătă.
Poți adaugă în ciorbă iaurt sau puțină smântănă.
Poți drege ciorba cu un ou bătut ci câteva linguri de lapte.
De fiecare data este delicioasă!

Sursa foto: pixabay.com

loading...

Lasă un răspuns